AMADEUS si presenta di colore rosso rubino carico, con un accattivante profumo fruttato dai sentori di ciliegia e fragola. Equilibrato e armonico al palato, ha un leggro retrogusto di mandorle amare. È un “Lago di Caldaro” puro e onesto, affascina per la sua maniera vivace e saporita freschezza. Vino anche da fuori pasto, si accompagna bene ad antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche a carni bianche e formaggi freschi. Con temperatura moderata anche con il pesce.

Alcool: 12°

SCHEDA TECNICA AMADEUS

8,00 €

Nome : il nome “Leps“ compare per la prima volta poco dopo il mutamento del metodo di preparazione del vino di casa, comunque dopo il 1850: in quel periodo il cosiddetto “Druckwein” (vino ottenuto dalla pressatura di mosto fermentato) lasciò lentamente il posto al “Tresterwein” (vinello; ottenuto dalla fermentazione in acqua delle vinacce).
Il giornale “Illustrierte Welt” di Lipsia in Germania scrisse nel 1886 della viticoltura nel Sudtirolo: “in quella regione viene prodotto il “vino di famiglia” destinato alla servitù, chiamato anche “Piccolo” oppure “Lepps” ” .
Il “Leps” è ottenuto dall’uva di vernaccia povera di zuccheri. Il raccolto della vendemmia viene sgrappolato, ammostato e abitualmente versato sopra la vinaccia del vino già fermentato. In passato, il procedimento talvolta avveniva anche con l’aggiunta di acqua e zucchero, oggi peró questo non avviene piú.
Descrizione: usato come „vino da pranzo“, è molto leggero, gradevole e gentile al palato con basso contenuto alcolico. Come “vino estivo” è bevuto fresco, l’ideale per la stagione calda. Si abbina a tutti i cibi leggeri della cucina mediterranea.

Alcool: 10°

SCHEDA TECNICA LEPS

5,50 €

MAXIMILIAN è un Cuveè di nuova generazione. L’affinamento in botti di legno per il Cabernet (annata 2003) è di 24 mesi. Vino di colore rosso violaceo fino a rubino carico, si presenta al naso con sentori di cassis, mora, tè nero e accenni di sottobosco. Al palato si presenta ampio e di corpo intenso, morbido, delicatamente tannico di lunga persistenza. Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti. Accompagnatore nobile e dolce per una serata in due.

Alcool: 14°

SCHEDA TECNICA MAXIMILIAN

18,00 €

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la frutta matura, le mele e pere con un bel fondo vanigliato. In bocca è ricco, maestoso con tanta di polpa, ma anche grande finezza. Un Pinot Bianco biologico che, si farà la strada e sarà uno dei nostri gioielli più preziosi.
Ottimo anche come aperitivo, è adatto ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

Alcool: 12,5°

SCHEDA TECNICA WEISSBURGUNDER

9,00 €

Cuvee bianco

JULIAN è un vino bianco biologico per eccelenza. Il vigneto, da dove proviene e libero da veleni e antiparasitari. All’olfatto si presenta fruttato, con sentori di miele, limone e mela verde. Il vino è concentrato, abbondante ed ha una struttura complessa. Intenso e pieno al palato con un elegante nota minerale e una vivace nota acidula nel finale. È di lunghissima persistenza nel palato. **Si accompagna ottimamente à piatti a base di pesce a carni bianche ed alla cucina asiatica. Si apprezza anche come vino da aperitivo.

Alcool: 13°

SCHEDA TECNICA JULIAN

11,00 €

Vino: Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che
ricorda la rosa, i fiori di tiglio e la cannella. Di sapore morbido con un retrogusto aromatico. In bocca è ricco, maestoso con tanta di polpa, ma anche grande finezza. Un Gewürztraminer biologico che difficilmente si scorda, anche dopo tanto tempo.
Eccellente vino d’aperitivo, accompagna bene anche gamberetti, aragoste, crostacei in generale, la cucina asiatica, paté di tacchino e risotti.

Alcool: 15°

SCHEDA TECNICA GEWÜRZTRAMINER

13,00 €

SWEET CLAIRE: L'uva viene seccata all’ aria durante l’ inverno e quindi perde il 80% del suo peso. In febbraio viene pressata. La fermentazione si trascina per mesi. Viene imbottigliato prima di Natale.
Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la pesca e la frutta secca. Il suo sapore è pieno e persistente, con una piacevole nota armonica acidula. Da bersi da solo o in abbinamento formaggi saporiti e pasticceria secca.

Alcool: 13% vol., Acidità: 7,9g/L, Zucchero residuo: 190g/L

SCHEDA TECNICA SWEET CLAIRE

28,00 €

SWEET CLAIRE RISERVA: 35,00 €